凉皮

作者： 忆如梦

用料

• 面粉 300克
• 酵母 2克（左右）
• 盐 适量
• 水 适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉中加入适量盐，加入水和成光滑面团，软硬均可，醒20分钟左右。

步骤 2

用一大盆洗面，洗到面筋有筋性，将面筋捞净，面筋放到碗里加入酵母揉搓均匀。将洗面水和面筋盖上保鲜膜静止6小时以上（最好隔夜），夏天放在冰箱冷藏。

步骤 3

洗面水拿出轻轻倒出上面清水，在倒入少许水至能挂住浆的程度

步骤 4

模具刷油，加入适量面浆放入开水的水面上蒸至起泡，拿出放入凉水中，凉后起出面皮。重复做完即可。

步骤 5

面筋放入盘中上锅蒸20分钟，切块。

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步骤 6

步骤 6

加入自己喜欢的配菜

步骤 7

开吃喽

步骤 8

非常筋道的凉皮

菜谱创建时间：2018-07-21 11:21:20