煮通心粉（每种意粉时间长短不同，看说明书）熟了出锅去水备用
水烧开放点盐，胡萝卜、玉米笋、西兰花入烧开的水焯熟，入冰水里冷却
鸡肉对半开（薄一点容易熟），开花刀（容易入味）
小火热锅，一丢丢黄油低温化开润锅，放鸡肉两边封面（鸡肉面变色翻面）
调白汁，黑胡椒、一丢丢面粉、牛奶搅开。白汁料倒入锅中（分两次，烧开再第二次切入白汁），过程中鸡肉两边翻面，最后放盐大火收汁出锅装盘。