销魂豇豆饼

作者： 角落玫瑰

不知道什么时候朋友圈开始卖豇豆饼，我这么纠结的人对速冻食品向来不感冒，所以自己动手丰衣足食吧，印象里小时候夏天吃的最多的就属豇豆了，可是豇豆饼这还是第一次吃，发了朋友圈勾起了很多朋友的馋虫，请不要再给我鞭子了，从这一刻开始，都开始刮起豇豆风吧，疯吧🙈

用料

• 豇豆。 500克胡萝卜。 一根
• 前腿肉（带点肥哦） 250克
• 盐糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱姜料酒 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油，水 适量
• 面团用料：
• 面粉 500克
• 水 275克
• 玉米油 7克
• 白砂糖 20克

销魂豇豆饼的做法步骤

步骤 1

如果你姓懒可以把肉机成颗粒，类似做狮子头的状态就👌了，接着将所有克重不详的调料加到肉里面，这个大家随意发挥，反正都是闭着眼睛吃😂接着请睁大眼睛看，一点点往肉馅里加水，加一次搅均匀再加一点点，直到肉吃足了水上劲了，就盖上保鲜膜进冰箱冷藏吧，我一般待4小时左右

步骤 2

豇豆去头掐尾，洗干净，锅里加少许盐和色拉油放水烧开，不要问我为什么，你想好看又入味就跟我一起做就对了，水开了放豇豆，最多7成熟就行，切记：不要等锅里的水再烧开，

步骤 3

提前准备一盆冰水，迅速将汆了水的豇豆放冰水里浸泡冲凉沥干

步骤 4

接着切切切，怎么恨怎么来（个人以为颗粒大点吃的时候更有口感）

步骤 5

取出肉泥和豇豆拌一下吧

步骤 6

这时候加入剥光皮的胡萝卜，我偷懒直接用工具把胡萝卜擦丝，不要煮胡萝卜，要不然你会想扇自己俩耳光🙈，此处请来点掌声👏，馅心大功告成啦

步骤 7

面团材料全部加入，机器揉吧，三光标准请严格执行，好了就放盆里，加点面粉防粘，盖保鲜膜室温醒面起码30分钟，这不是发面，所以时间长短没那么严格，根据你家吃饭时间自己合理控制就好啦

步骤 8

醒好的状态，好柔软好可爱啊

步骤 9

醒好后，取70克一个剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤 10

就这样包

步骤 11

手法不细诉，只要不漏底就行🙈

步骤 12

用擀面杖轻轻按压成扁扁的薄薄的饼就好了，总之就像你抚摸自家孩子的脸一样温柔就对了

步骤 13

锅里加玉米油，油温5成左右下饼，

步骤 14

煎至两面金黄饼不漏汤，我想恭喜你，你又学了一门新手艺

步骤 15

最后，别忘了在你吃之前手机先吃，这是一个吃货的品德

步骤 16

娃说：妈妈你快点，我还只是个幼儿园小朋友，我快端不动了🙏 我说：你再坚持一下，饼翻了没事，你别把我的盘子打碎了🙈

销魂豇豆饼的小贴士

友情提示：这个不是发面，此方法做的饼，如果第一天没吃完，第二天锅里不要加油，直接放饼加热就可以，吃的时候依然还是那个口感，外面香酥，馅心鲜香清脆，你会爱上它，爱的一发不可收拾😂

菜谱创建时间：2018-07-12 17:41:52