柠檬馒头汉堡

作者： 茶米chami

南瓜做的柠檬，最好选择青绿一些的南瓜，蒸熟后颜色接近柠檬黄，特清新。

用料

• 1.低粉 100克
• 酵母 1克
• 糖 2克
• 南瓜泥 55克左右
• 油 2克
• 2.低粉 10克
• 水 5克左右
• 酵母 一点点
• 3.菠菜粉 少许

柠檬馒头汉堡的做法步骤

步骤 1

把材料1拌匀，揉成光滑面团。 材料2拌匀，揉光滑后， 分出一点点白面，揉入菠菜粉。

步骤 2

静置好后的南瓜面团，排气好后，分成每个30克的剂子，揉圆。

步骤 3

先搓成一边尖头，另一边也同样搓尖，如图。

步骤 4

把绿面团，分出绿豆大小，揉圆

步骤 5

然后用翻糖小工具的小圆头，推贴到一边尖角上。

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步骤 6

步骤 6

接下来做切面，把30克的南瓜面团揉圆，压扁。

步骤 7

擀面杖按压平，位置是米字线圈内， 这个作法是防止面团鼓包。(位置参加12步骤，白线圈住的米字)

步骤 8

白面团擀平。

步骤 9

切成小条。

步骤 10

面团刷点水，线条拼出"米"

步骤 11

再搓一小条面线。

步骤 12

把米字圈围起来。

步骤 13

夏天室温发酵40分钟。 冬天烤箱30度发酵40分钟。 蒸十分钟。

步骤 14

然后两个柠檬切面， 中间夹上自己喜欢鸡蛋，青菜，培根，猪扒，就是美美的柠檬馒头汉堡。

步骤 15

柠檬

步骤 16

好看不

菜谱创建时间：2018-07-10 10:16:18