快炒彩虹牛皮菜 Pan Fried Rainbow Silverbeet

作者： L-in

“始于颜值 陷于美味 忠于营养” Silverbeet 牛皮菜 长得很像大青菜 做法上也与青菜相类似，切碎炒熟即可 正常烹炒时建议切小块，按先梗后叶的顺序进行烹饪 当然，用这个菜谱烹饪普通牛皮菜也是可以的 做法来自 9Honey | Kitchen 的Rainbow silver beet with pine nuts, garlic and raisins.

用料

• 彩虹牛皮菜 750g
• 橄榄油 2tbs
• 大蒜 2瓣
• 现磨黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 柠檬汁 1tsp
• 葡萄干 50g
• 松子 30g

快炒彩虹牛皮菜 Pan Fried Rainbow Silverbeet的做法步骤

步骤 1

Silver Beet

步骤 2

Rainbow Silver Beet

步骤 3

取适量彩虹牛皮菜，洗净，沥干水分。

步骤 4

将叶与梗分开，切成小段。

步骤 5

取一个炒锅，倒入一大勺橄榄油，爆香蒜末。

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步骤 6

步骤 6

倒入牛皮菜梗，中火不停翻炒，直至菜梗变软。

步骤 7

继续倒入菜叶，保持中火继续翻炒，直至菜叶也变软。

步骤 8

关火，加入黑胡椒、盐、葡萄干、一半的松子、剩余的一大勺橄榄油、挤一些新鲜柠檬汁，利用锅底余热快速翻拌均匀。

步骤 9

盛出，装盘，撒上剩余的松子，即可食用。

快炒彩虹牛皮菜 Pan Fried Rainbow Silverbeet的小贴士

因为牛皮菜富含铁，尤其是菜梗铁味很重，开始吃不习惯的时候，建议焯热水后迅速过冷水，再进行烹饪。

菜谱创建时间：2018-07-08 15:55:54