1.生姜，蒜头，小葱和干辣椒🌶️都切末备用。
2.豆芽冲洗干净，淋干备用。 3.先炒肉丝。热锅下色拉油，加入少许切好的姜末蒜末爆香，放入肉丝翻炒。
4.加入料酒继续炒至肉丝变色。
5.将肉丝稍微控油盛出备用。锅中的油不要倒，炒豆芽可以继续用。 6.热锅，不用再放油了，将干辣椒🌶️末和剩余的蒜末姜末放入，紧接着放入淋干的豆芽翻炒至倒塌（豆芽的含水量比较多，所以刚开始放入锅里会很蓬松，记得不断用铲子来回翻炒，一会就会软下去了）。 6.将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入糖再继续翻炒一会儿，快出锅的时候加少许盐和小葱末炒均匀。 7.装盘。