八宝辣酱

作者： 愿时能缓

用料

• 里脊肉 一条
• 茭白 两根
• 花生米 半斤
• 黑木耳 少许
• 甜面酱 四汤匙
• 豆瓣酱 一勺
• 糖 三勺
• 茶油 适量
• 干辣椒 两只
• 干香菇 两只

八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

两条里脊肉切小块，加料酒、姜葱末和少许生粉腌制片刻。 茭白或冬笋焯水后切丁。 泡发后的干香菇切成丁，黑木耳用手撒成小块备用 花生米冲洗干净，冷油炒花生米备用。 热锅冷油将茭白、香菇、黑木耳 略炒一下盛起。 将里脊肉也略微翻炒变色后盛起。 锅内油多一些，放入干辣椒、姜蒜末、六月鲜豆瓣酱一勺、甜蜜酱四勺烧香。 先倒入里脊肉翻炒片刻、然后加入茭白、香菇丁，木耳丁用中火不停翻炒充分拌匀。注意不要放水。也不要放盐。 倒入一点老抽、两勺白糖，继续炒至酱汁收干上色、入味。 加入冷却后的花生米，略翻炒，淋上一点麻油。 这样美味的本帮八宝辣酱出锅。

八宝辣酱的小贴士

如果想八宝辣酱保存时间长些就不要放香豆干。 炒至过程中不要放水、也不要放盐。

菜谱创建时间：2018-07-05 14:41:55