鲣鱼高汤

作者： 乐心妈妈Lexin_Mama

鲣鱼高汤，也称昆布鲣鱼高汤，是日式料理中最基本的一道高汤，无论粥、面、汤、饭……几乎都可以用鲣鱼高汤打底，可称为日本味道中的灵魂元素。做法竟比中式高汤简单多了，还不快学起来？

用料

• 昆布 30g
• 木鱼花 50g
• 净水 2000ml

鲣鱼高汤的做法步骤

步骤 1

2000ml的净水放入6升锅，放入泡好的昆布，水沸腾之前（锅中冒很多小气泡时）捞出昆布。

步骤 2

昆布取出后，立即放入木鱼花，关火。

步骤 3

去除白沫（除腥味），过滤出高汤。

步骤 4

完成。

菜谱创建时间：2018-07-04 18:53:58