烧一锅开水，烧开水的同时切葱花。
另取一锅，倒适量花生油，油热之后放入葱花，加一点盐小火慢煎。
煎到微泛焦色，这个时候可以闻到很香的葱油味道，关火。
第一步的水开之后下面条，煮熟，同时可煮一个荷包蛋。
取一个碗，将煎好的葱花放入，倒适量生抽，鸡精。
将面汤盛入碗中，冲开葱花和调料。放面条，荷包蛋。最后加少量醋调味，大功告成。
最后一步的醋可以解腻，也可以根据个人口味添加。