彩椒放在烤箱中层，预热180度后烤30分钟（温度与时间请根据自己烤箱酌情调整）具体做法参考:浮小笙的夏日凉拌彩椒。
彩椒烤完去皮后切大片，加1/4勺盐，糖;一勺柠檬汁，橄榄油拌匀。（这步可提前一晚准备，放冰箱冷藏腌制入味）
紫甘蓝切丝，牛油果切片。切牛油果手粘粘的就没拍照了。
煎蛋
鸡胸肉也提前一晚用奥尔良腌料腌制，切薄片两面煎熟。
土司加热，烤网烤箱均可。
接下来就按自己喜好来搭配组合了，土司两片都抹上低脂沙拉酱或酸奶，彩椒，紫甘蓝丝，牛油果，煎蛋（挤点番茄酱，实验证明煎蛋跟番茄酱很搭），鸡胸，彩椒。保鲜膜包紧，有时间就用重物压一压。
手冲一杯咖啡，这是我最喜欢的搭配。
三明治对切，五彩缤纷的，看了就有食欲吧！
彩椒和鸡胸肉提前准备，早上就不用手忙脚乱啦!煎蛋不喜番茄酱，就在煎时撒点海盐和黑胡椒碎更健康。