烤章魚 地中海風味

作者： 三十三姨

菜譜來源：https://www.thehungrybites.com/easy-baked-mediterranean-octopus/ 我對配料和烹飪時間稍微做了調整 我買的是冷凍大章魚，如果是新鮮的，可以先冷凍一晚上再解凍，讓肉質變得比較軟彈。

用料

• 章鱼 1只
• 洋葱 1个
• 胡蘿蔔 2根左右
• 意大利香醋 1 tbs
• 橄欖油 1.5 tbs
• 黑胡椒 適量
• 牛至草 oregano 1.5 tsp
• 香葉 2-3片
• 意大利麵（2人份） 200g
• 大蒜 兩瓣 切碎

烤章魚 地中海風味的做法步骤

步骤 1

烤箱預熱320F/160C。 章魚解凍，擠出牙齒，沖洗乾淨。放一張有我手的照片，對比章魚大小。

步骤 2

章魚頭剪下來，再對半剪開。章魚身和腿也對半切。（因為是兩人份，所以事先切好）用廚房紙擦掉多餘水分。

步骤 3

烤盤鋪錫紙，把處理好的章魚放進去，攤開。撒上意大利香醋和橄欖油，稍微攪拌一下。

步骤 4

洋蔥去皮后切四等分或六等分，胡蘿蔔切段。如果有其他根莖蔬菜，比如馬鈴薯，也可以切大塊放進去。 然後均勻撒上黑胡椒、牛至草，放上香葉。 取另一張錫紙，緊緊蓋住烤盤。烤50分鐘（視烤箱而定，原菜譜烤了一個半小時，我試過發現太久）。 出爐後，叉子能輕松插進去並感覺到彈性，就好了。如果不夠熟，去掉表面錫紙再稍微烤一小會。

步骤 5

前幾步忘記拍照，放一張出爐後的，只用了家里僅剩的一根胡蘿蔔…… 章魚自己會出水縮水，烤之前整個烤盤是鋪滿的。

步骤 6

接下來是做意大利麵的步驟，如果有其他碳水化合物，比如搭配土豆麵包，可以省去這部分。 烤箱還剩15分鐘左右的時候，開始燒一鍋水，煮意大利麵。具體煮法這里有介紹 http://www.xiachufang.com/recipe/103028116/ 不同的麵需要煮的時間不一樣，包裝上會有說明，一般9-12分鐘。

步骤 7

煮意麵的時候，把兩辦大蒜切碎，平底鍋加一點橄欖油，微微炸香。

步骤 8

意大利麵煮好的同時，章魚也應該差不多烤好了。把意麵夾到平底鍋里，與大蒜一起翻炒，可以加一點點黑胡椒。 取出烤盤，用勺子舀一些章魚湯汁，加入意大利麵增味。

步骤 9

出鍋，覺得蔬菜達不到每餐配量，又切了一只番茄。可以隨意配其他綠色蔬菜。喜歡cheese的話，也可以在意麵上撒一些。

烤章魚 地中海風味的小贴士

章魚本身有鹹味，不需要加鹽。 烤出來的汁水丟掉有點可惜，我收起來第二天又煮了一次意大利麵。

菜谱创建时间：2018-06-29 01:44:55