小美麻婆豆腐

作者： 美厨娘艺雯

麻婆豆腐是川菜中的名品 主要原料由豆腐构成 其特色在于 麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 是上好的下饭菜！ 小美做的麻婆豆腐 一气呵成，超级简单！

用料

• 食材
• 嫩豆腐 400克
• 瘦肉末 50克
• 调料
• 豆瓣酱 20克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 白糖 5克
• 花椒面 10克
• 辣椒面 10克
• 老姜 10克
• 大蒜 15克
• 水淀粉 20克
• 小葱 适量
• 油 20+30克

小美麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

姜蒜4秒速度5打碎.，捞出一半待用，再倒入瘦肉10秒速度7打碎

步骤 2

倒入20克油，豆瓣酱3分V档速度反转小勺

步骤 3

插入蝴蝶棒，放入豆腐，加老抽5克，生抽20克，白糖5克，6分V档反转小勺

步骤 4

剩最后两分钟从主锅孔中缓缓倒入水淀粉

步骤 5

倒入盘中，放入姜蒜碎（剩下的一半），辣椒面，淋热油30克，最后撒上花椒面，香葱即可

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步骤 6

步骤 6

最后成品，香气四溢！

小美麻婆豆腐的小贴士

最后一定要淋个热油，姜蒜碎和辣椒面才能更加香气四溢！

菜谱创建时间：2018-06-28 20:54:30