1.先把子姜切片，用盐腌10分钟左右，再用清水洗净。 2.再用油煸炒到干水快熟了备用。
1.先用开水过一遍鸭肉，用清水洗净备用。 2.锅中放油，放入干椒和沙姜八角爆香，再放入鸭肉和白酒煸炒，直到有香味。
1.炒出鸭香味后，到入啤酒，酒帽过鸭肉就可以了。 2.再放入盐，豆腐乳，生抽，蚝油调味。 3.小火慢炖，直到汁快干。
1.焖到汁快干时，放入之前炒好的姜片，翻炒均匀。 2.最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
装盘