西瓜插画吐司

作者： _慧绘美食记_

夏日情怀，清爽的西瓜吐司，给视觉降降温~

用料

• ①主食材：
• 牛奶 160g
• 盐 3g
• 糖粉 20g
• 高筋粉 250g
• 干酵母 3g
• 黄油（室温软化） 30g
• ②装饰：
• 红曲粉 2g
• 抹茶粉 1.5g
• 蔓越莓 适量
• ③模具：
• 三能圆形土司模 1个

西瓜插画吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层撒入干酵母。然后开始揉面程序。

步骤 2

先低速揉成一个光滑的面团，再加入室温软化的黄油。

步骤 3

低速揉至黄油完全被吸收，再开 5档高速运转，揉至面团完全阶段，此时可以抻出又薄又韧的薄膜。

步骤 4

开始分割面团，分出来 2个100g的白色小面团。其中一个放入干净容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，另一个也盖上保鲜膜备用。

步骤 5

刚才剩余的大面团，加入2g红曲粉，用厨师机继续揉至完全融合状态。

步骤 6

取刚才备用的小面团，加入1.5g抹茶粉，同样用厨师机揉好。然后全部放入干净容器内，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。

步骤 7

发至两倍大即可~

步骤 8

分别取出，在面板上按压排气，盖上保鲜膜松弛 15分钟。

步骤 9

取红色的，用擀面杖擀成长方形面片，比模具稍短一点。

步骤 10

撒上蔓越莓颗粒， *蔓越莓不要太大，用刀切成小颗粒。

步骤 11

然后从下往上卷起来，一定要卷紧。

步骤 12

再来擀白色的面团，长度和红色的一样，宽度是红色圆柱体的周长。

步骤 13

把红色的包裹起来，并捏紧收口。

步骤 14

绿色面团同样的操作，裹在最外面，捏紧接头的部分。

步骤 15

然后放入模具里，进行第二次发酵，建议温度35度。

步骤 16

发至模具的 8分满即可。预热烤箱，上下火180度。

步骤 17

预热好之后，把模具送入烤箱，上下火改成160度，烤 40分钟。烤好之后立即取出，脱模之后在晾网上晾凉切开即可~

菜谱创建时间：2018-06-22 11:10:04