3分钟做淡奶油司康

作者： 面点师阳女士

本来只是想消耗一下淡奶油，不曾想竟然好吃到停不下来！ 奶香浓郁，咸甜适口，口感松软，越嚼越香~

用料

• 低筋粉 130克
• 淡奶油 120克
• 白糖 20克
• 盐 3小捏（用拇指食指捏出来的量）
• 泡打粉 2克

3分钟做淡奶油司康的做法步骤

步骤 1

除淡奶油外，全混合均匀。

步骤 2

倒入淡奶油，用切、拌的方式混合均匀，不要过度搅拌，面团如果上劲了口感就不松软了。

步骤 3

轻轻按压成一个大面片，注意厚度不要薄了，2厘米为宜，太薄像饼干，太厚不易熟、内部会软粘。

步骤 4

整理成自己喜欢的形状，易大不易小，因为烤后胀发，太小了容易歪斜、形状不好看。

步骤 5

室温状态下，松弛10分钟。 烤箱预热190-200度。 同时，打全蛋液，刷2层。

步骤 6

制型：不要薄、不要小。我做心形的成品出来就有些东倒西歪的。大块、不规则的，反而看起来有种高级感。

步骤 7

200度，烤20分钟。

步骤 8

热的时候，口感会有些湿黏，要全部冷透，中间的部分才不会湿软。

3分钟做淡奶油司康的小贴士

1.泡打粉：买无铝食用型的就可以，不超过使用剂量，这个是安全的。如果超量了，即使是盐，也变得对身体有害。 2.制型：不要薄、不要小。我做心形的成品出来就有些东倒西歪的。大块、不规则的，反而看起来有种高级感。 3.低筋粉：做出来的口感更松软，其他中筋、高筋做出来口感不松软，就不是司康了。 4.白糖：用白绵糖、白砂糖都可以，白砂糖最好，因为颗粒经过高温融化，会产出小气孔，让司康质地更松软。

菜谱创建时间：2018-06-19 15:36:15