一斤左右的龙虾两只，洗净后切成两半，头和身子分开。
龙虾头、大钳子切块，起油锅，放入姜片爆香，加入龙虾炒至七成熟。
米洗净，放入适量的水煮至米开花，加入炒过的龙虾头慢火熬至浓稠（约20-30分钟），加入盐、胡椒粉、葱花，淋上少许香油拌匀，熄火即可。
粉丝垫底，放上龙虾，蒜剁成泥加入生抽、蚝油、花生油调成酱汁，将酱汁淋在龙虾上，大火烧开水后，上锅蒸十五分钟即可。