盐焗大闸蟹

作者： 木棉勇勇

秋风起，蟹脚肥！又是一年🦀️季，零基础，快手版蟹之美味！

用料

• 大闸蟹 六只
• 大海盐 三斤

盐焗大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子剪掉，避免🦀️在焗的时候掉腿。

步骤 2

大海盐倒入炒菜锅中大火炒热，炒到海盐微微发黄，在锅里发出啪啪的声音，就代表很热了。

步骤 3

把砂锅先预热，将炒热的海盐放砂锅中，洗净的大闸蟹蟹盖朝下放入锅中（蟹盖一定要朝下，不然蟹黄会流失）

步骤 4

最后再用盐把蟹全部盖好，加上锅盖，开大火五分钟后，转小火焗十分钟。

步骤 5

熄火后，不要开盖，焖十分钟后可以取出。

步骤 6

出锅，好肥的大闸蟹，蟹黄都溢出来了。

步骤 7

去了绳子，把多余的盐敲、刷干净，上盘开吃！

步骤 8

肥美鲜嫩！因为没有水份进入，盐焗的大闸蟹比清蒸的更香鲜甜！

盐焗大闸蟹的小贴士

蟹盖一定要朝下，最大限度保留蟹黄；这种盐焗方法保持了大闸蟹的原汁原味，可以同样用在其他海鲜上。

菜谱创建时间：2019-10-09 13:43:41