咸蛋黄冰淇淋，冰淇淋机版本

作者： 下厨房用户羽空

用料

• 咸蛋黄 6个
• 白酒 可选
• 牛奶 150g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 250g
• 盐 1小撮

咸蛋黄冰淇淋，冰淇淋机版本的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋黄，表面喷一些白酒去腥。 烤箱180℃烤5-8分钟至出油烤熟。

步骤 2

将牛奶、细砂糖、盐和烤好的咸蛋黄放入料理机，搅拌成细腻的液体。

步骤 3

放入冰箱彻底冷藏3小时以上。

步骤 4

冰淇淋机冰桶充分蓄冷，淡奶油打发至6分，与咸蛋黄牛奶液混合。倒入冰桶制作。

步骤 5

也可以直接装入冰棍模具冷冻。

步骤 6

建议搭配蛋筒或烤香的杏仁片食用。

咸蛋黄冰淇淋，冰淇淋机版本的小贴士

1）白酒作为去腥的媒介，加入过多会影响冰淇淋风味。 2）一撮盐用于调节咸度，做好咸蛋牛奶后尝一下味道，根据不同的咸蛋黄咸度调节到您喜欢的程度。

菜谱创建时间：2018-06-18 14:18:12