酱香饼

作者： 高山幽静

酱香饼坯薄而香脆，调好的酱汁甜咸适度刷在饼上，切成块后直接吃就特别香。一千个人有一千种做法，我只记录适合自家的口味。不喜勿评！

用料

• 面粉 300克
• 温水 180克
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量
• 椒盐 适量
• 甜面酱、辣酱、耗油、豆瓣酱、芝麻酱，烧烤酱 适量

酱香饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉倒入180克温水，和成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 2

接下来我们可以将酱汁调好，甜面酱和辣酱两勺，耗油和豆瓣酱、烧烤酱、芝麻酱各一勺，酱汁安自家口味调整，不爱吃辣或者甜，可以自己减量。调好的酱汁不能太厚，加点凉开水调稀点才好刷，口感是咸甜鲜的。

步骤 3

将面团分成四份。

步骤 4

取其中一份，擀成薄薄的面片，不用在意形状，只要薄就行了。均匀的刷上油，（无色无味的油），撒上芝麻和葱花、胡椒粉。

步骤 5

用刀化成井字形，中间不要切断。

步骤 6

左边上角下角的面片向左边中间折一下，右边同理，然后再分别向中间折一下。

步骤 7

平底锅或者铁板刷油，将饼擀成薄薄的面片，锅热将饼坯放上去。

步骤 8

把两面都煎至金黄，开始刷酱，酱干了就可以出锅了。

步骤 9

怎么样？是不是隔着屏幕都能闻到香味？

酱香饼的小贴士

1和面最好用温水，面团不能太硬了。 2和好面要放着醒一段时间，有韧性面团更容易擀薄。 3酱汁可以安自家口味自家材料随意调整。

菜谱创建时间：2018-06-17 13:16:18