1:鸭爪洗干净,锅里水开以后过水焯 2:焯水后的鸭爪过冷水洗干净 3:鸭爪放入高压锅,加入料酒和一点醋,加入水过鸭爪,开火压制10分钟左右 4:辣椒生姜大蒜切碎,加入桂皮,香叶和八角 5:锅里倒少许油,翻炒用料,加入酱油和半碗水,再放入鸭爪上色 6:加糖提味,根据个人口味添加盐