咬一口 满嘴留香——云南火腿月饼

作者： 小北的日常

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。 食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

用料

• 材料： 50g 6个量
• A.中筋粉 83g
• 糖粉 8g
• 小苏打 1g
• B.蜂蜜 5g
• 猪油 33g
• 水 22g
• C.云腿馅 150g
• D.红色油性色素 月饼盖章

咬一口 满嘴留香——云南火腿月饼的做法步骤

步骤 1

关注我们的公众号，有什么问题可以直接留言哦~

步骤 2

把冷藏至半硬的云腿馅搓成球形，均分为25g1个，放入冰箱冷冻至定型备用

步骤 3

将糖粉、小苏打、蜂蜜馅混合均匀 分别加入一半的面粉和猪油，将面团混合均匀 用保鲜膜包裹，放入冰箱松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团平均分成25g一团

步骤 5

包入云腿馅

展开全部

步骤 6

步骤 6

捏紧收口，收口朝下放

步骤 7

放入烤盘里，轻轻按压

步骤 8

用印章蘸取红色色素，在月饼顶部压出花纹 放进预热上火180度、下火160度的烤箱中 烤约25分钟

步骤 9

香甜、鲜美的月饼就完成啦~

步骤 10

回归家庭烘培，享受品味生活

菜谱创建时间：2018-06-13 15:32:33