蛋黄2个+30克细砂糖搅打至砂糖溶解。
牛奶煮至锅边冒小泡的程度，然后一点点加入到蛋黄液中，边到边搅拌。
混合好的蛋黄奶液重新倒回小锅中，小火加热并不断用刮刀搅拌。
直到液体变得浓稠，像右图一样能挂住刮刀，并且用手指划过，有清晰的印痕。至此，基础冰淇淋浆就做好了。
冰淇淋浆离火后稍微降下温，然后将切碎的黑巧克力倒入，用刮刀搅拌使其融化。
拌匀后，放入冰箱使其彻底冷却。
3-4小时后，从冰箱取出，将冷藏的淡奶油倒入，搅匀。
搅拌好的液体倒入已经启动的冰淇淋机，搅拌20分钟即可。搅拌好的冰淇淋软软的，可直接吃，剩余的盛入容器，放冰箱冷冻保存。
如果没有冰淇淋机，第7步中的淡奶油要打发至勉强能流动的状态，然后与冰淇淋浆混合，放入冰箱冷冻即可。