笋切细条，如果根部太老可以切掉，否则就是吃渣渣了。焯水备用。（ps：一定要焯水！否则笋会涩发苦！
洗净炒锅，要无油无水。放入焯水后的笋，加入少量盐，小火炒干。这相当是把笋里还会发涩的水烘干，这步要有耐心，大火容易炒焦，烘干些笋的味道更好。
五花肉切片
先放点点油，爆一下五花肉，这一步是为了逼出五花肉的费油，爆过的肉带点微焦也会更香哦！
事先切配好的配料（特别生手一定要事先把配料备齐，炒菜过程中也能不慌不急，不会忙中出错
把配料一起放进锅中同五花肉炒香。因为先把五花肉炒出油，无需再多加油了。
接着加入烘干后的笋，加入盐，酱油，糖，少量水，大火爆炒。上色入味即可出锅啦！
一盘鲜笋炒五花美味上桌！超简单但是超美味！