特浓牛奶哈斯

作者： 安安爱吃面包

牛奶哈斯是非常经典的法式软面包，其奶香突出，令人回味无穷。这款牛奶哈斯添加了淡奶油，同时又用炼乳代替了糖份，奶香更加浓郁，口感绵密柔软，十分美味可口。喜欢浓郁奶味面包的童鞋绝对不能错过~

用料

• #面团
• 高筋面粉（金像） 250克
• 蛋黄 1个
• 炼乳（雀巢） 50克
• 淡奶油（铁塔） 50克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• #炼乳奶液
• 炼乳 10克
• 牛奶 10克

特浓牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

面团材料混合揉至出大片薄膜。

步骤 2

揉圆，基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 3

排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

取一份面团，擀开成椭圆形。

步骤 5

翻面，将上下两端各向中间翻折1/3。

展开全部

步骤 6

步骤 6

转90度。

步骤 7

擀开成长方形，压薄底边。

步骤 8

自上而下卷起成柱状。

步骤 9

依次做好其余3份面团，放在烤盘上。

步骤 10

温暖湿润处最后发酵至1-1.5倍大。表面纵向划开5个刀口。

步骤 11

轻轻刷一层炼乳奶液（炼乳:牛奶=1:1）

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，180度18分钟。

菜谱创建时间：2018-06-06 14:29:41