准备食材：冬瓜，潮汕菜脯，干贝，瘦肉6片，虾丸或肉丸。 (∗❛ัᴗ❛ั∗) 备注：其中的干贝，也可以换成鲜虾或花蛤（即蛤蜊），也很鲜美！
冬瓜去皮洗净，切块。菜脯切薄片。干贝泡水20分钟。
锅中放冷水，大火烧开，放入瘦肉片和菜脯煮5分钟。 （这里的瘦肉也可以用猪骨汤代替）。
然后加入冬瓜块，干贝和虾丸（或肉丸），中小火继续煮，大概15分钟后冬瓜变透明，熟软就好了。 菜脯是咸的，可以不放盐，尝一下，不够咸加一点点盐就好，大概1克盐。出锅前加少许葱花（或芹菜粒）。
喝一口，味道清爽，鲜美！
夏日，宴请客人也是一道极美的汤。
1.广东人夏天爱喝的汤，菜脯冬瓜汤，不仅清热解暑，还能开胃消食。 2.古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝滋阴补肾、益气健脾，尤其适合女性朋友食用；经常晚睡的人容易出现头痛、眼睛疲劳等阴虚症状，而干贝补阴虚的效果相当好，所以说常常熬夜的人也特别适合食用干贝。