蛋黄肉粽

作者： LL-Lina

2018年开始，每年端午让包粽子成为家庭团聚的固定节目吧！ 加蚝油是提鲜的关键，还可以加一点鱼露 放多一点糖 烧粽子，高压锅八分满，气压响之后煮30分钟关火，等可以开盖后换玻璃锅盖加热水再煮一小时。煮完关火放在汤汁里浸泡过夜，米会粘好吃 粽叶 50 ×5=250，每只用三片，可以包80个粽子 蛋黄 20×8=160只，每只2个蛋黄，可以包80个粽子 米 2.5kg×2+3斤=13斤 肉 6斤 就是六大条 可以包80个粽子 米提前浸泡，沥干水分后加入半瓶生抽，1/6瓶老抽，蚝油1/5瓶， 肉切4×8cm，加入大葱，姜，生抽，老抽，蚝油，糖，腌制一晚上

用料

• 五花肉 三大条，可以包50个粽子
• 老抽 一瓶
• 糯米 7斤
• 粽叶 每个3片，共150片
• 白砂糖 克
• 生抽 半瓶
• 咸蛋黄 50个
• 耗油 一瓶
• 干贝
• 香菇
• 大葱

蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

米淘洗浸泡2小时

步骤 2

五花肉去皮切1.5里面宽小块，加蚝油、老抽、生抽、糖、大葱，搅拌均匀。腌制半小时以上。

步骤 3

糯米沥干水分，加入腌肉的酱汁，再补一次同样的酱汁到米中，拌匀。

步骤 4

包，蛋黄放在两块肉当中。

步骤 5

米压实包起来扎好。

步骤 6

好姐妹发给我网上找来的包粽子视频，包的是枕头粽。

步骤 7

烧粽子，高压锅八分满，气压响之后煮30分钟关火，等可以开盖后换玻璃锅盖加热水再煮1小时，煮完关火放锅里焖两小时更糯

菜谱创建时间：2018-06-02 22:59:36