小龙虾拌面

作者： 张啊张益达

对于一个爱吃小龙虾的地道陕西人，这道菜简直让人不能再爱，吃完小龙虾，再放上棍棍面，只能说不要更赞！

用料

• 小龙虾 2斤
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 洋葱 半个
• 小米椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 啤酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量

小龙虾拌面的做法步骤

步骤 1

市场挑好虾后，让老板给你处理完虾头带回后冲洗干净，最好用刷子刷，毕竟自己吃嘛。（上图是我媳妇儿在用牙刷一个个在刷） 然后用手拉住虾尾最中间那片使劲拽出虾线，再次清洗基本就非常非常干净了。

步骤 2

洗干净的单只虾

步骤 3

洗干净的整盆虾

步骤 4

小米椒切段，生姜切丝，大蒜切片，洋葱切段，大葱切段

步骤 5

锅中烧油，放入上述用料爆香后，放入郫县豆瓣翻炒半分钟

步骤 6

然后倒入小龙虾翻炒

步骤 7

待翻炒至小龙虾变色后放入生抽，白胡椒粉，花椒粉，翻炒两分钟后倒入啤酒

步骤 8

啤酒我用的纯生四块一罐儿的，一罐儿就够了，啤酒要没过小龙虾，大火煮开后转小火收汁入味

步骤 9

收汁差不多后尝咸淡，放入适量盐和鸡精

步骤 10

然后。。。撒上葱花，然后就出锅了

步骤 11

吃完后的样子。。。

步骤 12

四块钱的拉条子，自己扯开，锅中热水煮熟

步骤 13

捞入拌匀，吃完小龙虾吃棍棍，简直是我这样爱吃小龙虾又放不下面的人的绝佳选择，哈哈哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2018-06-02 14:00:40