一，如上图👆所示； 1.白萝卜叶一扎，去根洗干净； 2.火上烧约800克左右的水至开后； 3.把洗净的白萝卜叶放在开水里，正反烫一烫； 4.用一个大盆子装入半盆凉水，把烫好的萝卜叶放在凉水里面过一下水晾凉后； 5.把放在凉水里泡凉不烫手的白萝卜菜叶，用手榨干水份，放在菜板上切末，大蒜和辣椒也切末； 6.把切好的白萝卜菜叶和大蒜，辣椒，用一个碗碟盛好备用；
7.干锅置火上烧热后，倒入适量的油，油烧至七成热时； 8.把蒜末和辣椒末倒入锅内爆香后； 9.把萝卜菜叶倒入锅内，一起翻炒，加入适量的盐，生抽，味精，香油，一起翻炒均匀后出锅。 一盘营养又健康的“素炒白萝卜菜叶”就做好了。有喜欢吃肉的，可以加入适量的肉末和辣椒，大蒜一起炒后再入萝卜菜叶也行。