酸豇豆春笋玉子豆腐汤

作者： 熊猫恋人

下班后就想喝完热腾腾的汤，因为喝不了酒。好的汤就像酒，好喝的话，酣畅淋漓，你会醉。

用料

• 酸豇豆 4根
• 细春笋 一根
• 玉子豆腐 一管
• 乌鸡汤 一碗
• 乌鸡腿 一根
• 广式腊肠 一根
• 小青菜 半颗
• 金针菇 一小把
• 生抽 1毫升
• 鸡精 半勺
• 盐 半克

酸豇豆春笋玉子豆腐汤的做法步骤

步骤 1

把各种食材切碎，青菜切成细小块，玉子豆腐切成块状。注意玉子豆腐不要弄碎，会影响口感。

步骤 2

之前买的乌鸡，去脖子，屁股还有内脏翅尖，加西洋参或者枸杞，白果山药等，煲成汤，分装到多个小碗冻在冰箱里。化冻三分钟后，撇去表面浮油，松动后放入锅内与切好的食材一起小火煮。一般一只鸡能做七次汤。

步骤 3

最后加生抽少许，盐和味精少许，记住广式腊肠是为了增加烫的油性和韵味，没有腊肠味道会比较单薄。酸豇豆也是提味的好食材。

酸豇豆春笋玉子豆腐汤的小贴士

喝汤的时候最好先什么都不吃，先品汤，因为这时候味蕾对肉汤的感触是最敏感的。最后再吃食材。

菜谱创建时间：2018-05-29 20:04:19