这菜属于广东菜，真的很棒，肋排剁成小块，要用清水把血去掉，然后把水控掉，下入味道腌制，下入生抽，适量的蚝油，蒜末，姜末，料酒，豆豉，让它入味半小时。
把老南瓜切好，摆盘成型，然后把腌制好的排骨，放适量的生粉，玉米淀粉，一点老抽，看自己喜欢颜色，然后牌放在南瓜上，要用老南瓜，或南瓜里，上锅蒸至少半小时，然后出锅，撒上香葱，注意造型，就OK了，就是这么简单。