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家熬海鱼

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作者: 34街
鱼是我非常喜爱的一道美食,怎么做?怎么吃都行?可能也是嘴馋的关系😂

用料

家熬海鱼的做法步骤

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步骤 1

洗净,用餐巾纸把鱼擦干,打上花刀,便于入味,上锅起油,我把鱼薄薄的在一层干面粉,或生粉,这样煎鱼,不会糊掉,煎至两面金黄,上锅留底油放入肥肉丁,没有也可以,八角一定要爆香葱段姜片蒜片,把鱼放入,喷多一点香醋,立即拿锅盖盖上,鱼骨软化,去腥,再加入适量的料酒,或用水调制的面酱腐乳汁,放入高汤,放入生抽,老抽,老抽一定要适量这点很关键多了就黑了快熟了,点老抽也可以酌情处理,放适量一点点糖,适量的盐鸡精,糖提鲜味的作用,急火熬制,话说 紧锅鱼慢锅肉,使鱼汤汁粘稠,时间大概在十分钟左右,上一点明油,这样一条完整漂亮的美味就完成,尽量把汤汁多靠一靠,使其肉入味,只汤汁粘稠就可以了,放什么样的菜点缀看你自己了。

步骤 2

这也是天津人的家常吃法🐟😂

菜谱创建时间:2018-04-15 16:57:27
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