虾饺

作者： 不更新

用料

• 澄粉 200克
• 油 10克
• 淀粉 50克
• 沸水 250克
• 盐 1克

虾饺的做法步骤

步骤 1

【虾饺皮的材料】 小麦淀粉（澄粉）200克， 玉米淀粉50克， 开水250克， 盐1克， 油10克

步骤 2

【虾饺馅料的材料】 猪肉糜120克，虾仁100克，韭黄50克， 胡椒粉2克，盐2克，生抽10毫升，料酒5毫升，香油适量 红萝卜片适量

步骤 3

做法】 1用来做虾饺的馅料有猪肉糜、虾仁和韭黄 2把胡椒粉、生抽、料酒和淀粉加入到猪肉糜中，拌匀 3韭黄切小粒，加入到猪肉糜中，拌匀 4虾仁去虾线，切小粒加入到肉糜中，再加入生抽和香油，拌匀，虾仁要切小粒，因为如果用一只虾做虾饺的馅料，虾饺容易裂开，等我技术好了，下次试试用一只虾做馅料 5把拌匀的馅料放冰箱冷藏一下 6在冷藏馅料时做虾饺皮，虾饺皮用小麦淀粉，也就是澄粉，图片里的那种 7把澄粉和玉米淀粉放在大容器里，加入热开水，边加热水边搅拌，开水的份量与粉量大致1:1放入 8食用油加入到面团里，揉匀 9取出一小块面团，刀涂一层油 10用刀把面团压扁成圆形的面片 11加入馅料，捏成月牙状 12把捏好的虾饺放在红萝卜片上面 13烧开水后，用中火把虾饺蒸15分钟，把虾饺蒸熟

菜谱创建时间：2018-05-23 23:58:10