鲜软小馄饨

作者： Snow莹莹

我喜欢包饺子，因为即使包多了，也可以冻起来，忙的时候也不至于饿肚子。老公喜欢吃馄饨，因为馄饨皮薄馅多，不容易让我“骗他吃面”的伎俩得逞。看着他越来越胖的肚子，我决定，这次就“骗”他吃素吧。😁😁忘记拍最后的完成图了…

用料

• 馄饨皮 半斤
• 老豆腐 2块
• 鲜冬菇 5-6朵
• 小葱 2-3根
• 芫荽（可不放） 适量
• 虾米或瑶柱 一点点

鲜软小馄饨的做法步骤

步骤 1

冬菇切片再切丝

步骤 2

再切成小丁。这里就才四朵比较大的冬菇。

步骤 3

北豆腐用叉子压碎。这里必须推荐叉子这个工具，比勺子好用很多倍。

步骤 4

这么碎就够了，不能再碎了，会成水。

步骤 5

小葱洗干净

步骤 6

切成葱花。不喜欢葱的可以换成香菜等其他可提鲜的香料。

步骤 7

在家里没翻到虾米和虾皮，就抓了几颗瑶柱，泡软，捏散，切碎。

步骤 8

碎豆腐挤挤水，放在装其他碎碎粒的碗里。

步骤 9

加适量的盐和胡椒粉调味，拌匀

步骤 10

拌匀调味后加一点麻油提香

步骤 11

馄饨皮横向拿，比较宽。舀一点点馅放中间。

步骤 12

在馄饨皮的四周沾上水，比较好黏起来。

步骤 13

对折上去，捏好封口。

步骤 14

反折再把两个折角捏一起。完成

步骤 15

后面忘记拍个煮好的图了，就用文字说说吧。烧开水，水里丢几片紫菜，一小撮虾皮，滴几滴酱油，烫两片生菜，把煮好的馄饨放汤里，鲜得眉毛都要掉下来，不知不觉就是一大碗。

鲜软小馄饨的小贴士

有些东西是一定要叨叨叨一下的，嘻嘻… 1，干冬菇更香，但没有香冬菇那么爽滑，所以还是比较推荐鲜冬菇。 2，叉子非常好用，秒杀勺子、压泥器甚至是手。 3，不喜欢葱的就用香菜，不喜欢香菜的就用葱，或者芹菜也可以。这些都不喜欢就放点上海青的叶子。 4，豆腐要挤干一点，不然馄饨皮很容易破。 5，调味的时候一定要放胡椒粉，豆腐和这个味道很搭。 6，馄饨皮要用少粉的一面，要横向，不然在反折的时候就不够长。 7，因为馄饨是横向的，容易裂开，包的时候不要贪心，馅不要放太多。

菜谱创建时间：2018-05-23 23:25:14