泰式腌青芒

作者： Snow莹莹

看到宿舍楼下满树的青芒果垂涎欲滴，可是终归不是自己种的，这满树的果子承载了许多人的希望，我就不凑这个热闹了。那天跟小男朋友提起，他给我摘了好几个青青的生芒果，还一脸不敢相信的表情“这些芒果硬得跟石头一样，真的能吃吗？”。为了“证明”我的手艺很好，我决定把这个小“菜谱”记录下来。

用料

• 芒果（净肉） 600克
• 盐 2茶匙
• 糖 300克

泰式腌青芒的做法步骤

步骤 1

生的青芒果去皮待用

步骤 2

去皮去核的青芒切成两毫米薄片

步骤 3

加盐抓匀，略腌半小时

步骤 4

加糖拌匀，搅至糖全部溶化，用盒子装起来放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

步骤 5

这是“叨叨叨”中把腌芒果当成“原料”炒嫩牛肉的成品。美中不足的是家里今天没有红椒，不然颜色搭配更好看。PS：腌牛肉时可以加一两勺腌芒果的糖盐汁，牛肉会比较软嫩。

泰式腌青芒的小贴士

叨叨叨： 1,就这么简单的小方子有什么好记录的？当然有！因为这个做出来既是“成品”，也是“原料”，可以有很多变化的味道。 2,作“成品”，第二天就可以品尝，酸甜脆嫩，开胃消食，吃了就停不下来。 3,作“原料”，配上青红椒，加上略腌入味的嫩牛肉，猛火快炒，青芒清爽，牛肉软嫩，赞到爆炸！ 4,盐糖汁也是宝贝！杯子里放上冰块，舀上两勺，再来一罐苏打气泡水，一杯夏日冰爽的特饮就做好了，消暑解渴，再赞一个！ 5,400毫升米醋加入150克白糖，剪五六个鲜小米椒泡出味，用腌制好的青芒蘸甜辣醋吃，这个味道会上瘾。

菜谱创建时间：2019-06-13 00:15:49