经典复刻 —— 提拉米苏（熟蛋版）

作者： Ane_思远哥哥

综合很多版本的提拉米苏，不吹不黑味道很棒哈哈哈，并且加了点海绵蛋糕屑

用料

• 蛋黄 2个
• 手指饼干 1包
• 淡奶油 125ml
• 马斯卡彭奶酪🧀️ 125ml
• 白砂糖 25g
• 可可粉 适量
• 朗姆酒 1tsp
• 香草精 2滴
• 咖啡力娇酒 适量

经典复刻 —— 提拉米苏（熟蛋版）的做法步骤

步骤 1

准备这些食材～准备两个鸡蛋

步骤 2

两个鸡蛋（我用的土鸡蛋，做出来的提拉米苏体偏黄哈哈），去掉蛋清，加25g白砂糖和1茶匙咖啡酒，搅拌均匀

步骤 3

开蒸锅大火烧开水，然后转小火放入篦子，隔着水蒸气边加热边搅拌蛋黄混合物，直到粘稠，打蛋器头提起落在蛋液上有痕迹。等冷却后放入冰箱冷藏

步骤 4

打发淡奶油，加入点滴香草精和5ml朗姆酒，天气热不好打发的话可以坐在冰块上，打发到不流动的状态，不要打过头了啦

步骤 5

打发马斯卡彭奶酪🧀️，顺滑即可，然后倒入淡奶油，搅拌均匀

步骤 6

倒入冷藏的蛋液，打蛋器搅打均匀即可

步骤 7

放入手指饼干（我是买的成品，网上或者烘焙店有售哦），并均匀沾上咖啡酒，手指饼干吸水性太强了所以不用沾太多，不然后期吃的时候会整个软趴趴的口感。

步骤 8

see

步骤 9

一层手指饼干一层海绵蛋糕屑一层可可粉一层提拉米苏糊的顺序

步骤 10

撒上可可粉冷藏开吃！

步骤 11

这样

步骤 12

这样

步骤 13

还有这样

步骤 14

yummy！

步骤 15

不懂得步骤可以留言

经典复刻 —— 提拉米苏（熟蛋版）的小贴士

可可粉容易潮，如果外带的话可以出门后再撒上可可粉

菜谱创建时间：2018-05-19 17:10:37