夏季明星菜：油醋汁蔬菜沙拉

作者： 宅与路上

夏天来了，你真的不需要减肥吗、不需要吗、需要吗、要吗？ 油醋汁拌蔬菜沙拉是一种非常营养的健康食品，0胆固醇、0油烟，口感清爽又很快手，想减肥就自己动手，扔掉现成的沙拉酱吧，它的高热量就是你减肥路上的绊脚石。 蔬菜可以根据自己喜欢选择，常见的有罗沙红生菜、苦菊、芝麻菜、西生菜、紫甘蓝等，至于油醋汁没有所谓完美的、正确的公式，适合自己的就是最好的。比较经典的基础配方是3份橄榄油+1份意大利红酒醋+1份蜂蜜以及少许盐，其它如柠檬、芥末酱、黑胡椒、香草等随意发挥。 这个比例看上去似乎有些油腻，但橄榄油是很健康的食用油，它0胆固醇，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，减肥人士尽可放心食用，如果实在有心理障碍，油和醋的比例至少要达到2：1，这样的蔬菜沙拉口感比较好。 这道菜的两味灵魂味料是橄榄油和醋，橄榄油一定要用特级初榨的，醋首选是意大利红酒醋，香味完全不一样。现在网购很便捷，都能买到。

用料

• #主料
• 沙拉菜 300克
• #油醋汁
• 西班牙特级初榨橄榄油 30克
• 意大利红酒醋 15克
• 蜂蜜 15克
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 欧芹碎 适量
• 芥末酱 少许
• #工具（因为油和其它液体要搅拌到乳化，味道和口感才最好，用小瓶子摇最简单方便。）
• 玻璃小瓶 1个

夏季明星菜：油醋汁蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

将油醋汁用料全部装入小瓶中。无论你先倒哪个，都是最底层蜂蜜，然后醋，最上层是油。我个人会加少许芥末酱，喜欢那个味道。

步骤 2

盖紧瓶盖，使劲摇晃十几下，打开看到油醋汁已经完全乳化即可。

步骤 3

蔬菜我买的是袋装免洗的，大致有芝麻菜、苦菊、西生菜、紫叶生菜、紫甘蓝等。我另外加了圣女果和枇杷，你可以随自己喜欢选择，品种和色彩尽量丰富，洗净甩干水分后，撕成小块。

步骤 4

将蔬菜装入大盆，倒入油醋汁拌匀。

步骤 5

装盘，马上开吃。

菜谱创建时间：2018-05-15 22:25:08