电饭煲版黄鳝焗饭

作者： 公仔思乐冰

电饭锅版黄鳝焗饭，用砂锅会更香哦！

用料

• 黄鳝 1.5~2斤
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 盐 少许
• 调料：
• 芥末 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量

电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤

步骤 1

水开后放入黄鳝后关火，浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来

步骤 2

用水冲洗干净身上滑滑的凝结物

步骤 3

葱白、香菜梗切粒，葱叶（放入盐腌制一会儿）和香菜叶切丝，黄鳝洗干净

步骤 4

黄鳝切丝

步骤 5

头、尾另装起

步骤 6

倒入油

步骤 7

放入葱白、香菜梗爆香

步骤 8

放入黄鳝丝

步骤 9

放入香菜叶炒均匀关火，让两者吸收对方的味道

步骤 10

盛起

步骤 11

锅里放宽油，放入葱丝做葱油

步骤 12

葱油倒入黄鳝丝备用

步骤 13

芥末、酱油、糖混合一齐

步骤 14

米饭煮到有烟出时放入头和尾；米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟

步骤 15

时间到，饭好鳝香

步骤 16

倒入混合料，拌匀！

步骤 17

大爱

步骤 18

成品

电饭煲版黄鳝焗饭的小贴士

1.烫黄鳝时不能太长时间，爆炒黄鳝时间要短，稍微炒均即上碟，因为还要放饭里焗，所以不能炒太过，太过吃起来就不爽口了。 2.让店家帮黄鳝起骨时，一定要从背部开刀而不是在肚子开刀，因为黄鳝最爽口的就是肚部。

菜谱创建时间：2018-05-12 20:12:06