椰子奶油饼干

作者： 食a色

“制作的同时，只要将材料稍作调整或操作手法变化一下，即会出现不同的风貌，进而产生千变万化的美妙滋味与口感。”——《孟老师的100道手工饼干》 椰子奶油饼干，来自于孟老师的椰子奶油球。把手工搓球塑形变成搓条冷藏切片。同样的材料的饼干，一下子就显得不一样起来。最重要的是，搓球还要去拿捏分量，估摸个头大小有没有一样。而切片就来得简单多，手起刀落，一片片立即成型，方便快捷。

用料

• 低筋面粉 200克
• 椰蓉 40克
• 糖粉 100克
• 黄油 150克
• 玉米淀粉 20克

椰子奶油饼干的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

黄油软化，加入糖粉

步骤 3

用橡皮刮刀拌匀

步骤 4

再用打蛋器打发成均匀的糊状

步骤 5

筛入低筋粉和玉米淀粉

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步骤 6

步骤 6

倒入椰蓉

步骤 7

用手抓成均匀的面团

步骤 8

搓成直径约2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时以上

步骤 9

面团变硬后，取出，切成厚约0.6厘米的片

步骤 10

摆入烤盘

步骤 11

放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟

步骤 12

呈浅金色，出炉

椰子奶油饼干的小贴士

烘烤时间与火力随饼干厚度与大小调整。若饼干较大，可以熄火后继续焖10分钟左右，以烘干水分，防止受潮回软。

菜谱创建时间：2018-05-12 06:14:33