调料准备好，家里锅小，准备两次炒三斤。所以调料是两份的。
小龙虾洗干净，我放在盐水里泡了两个小时，多换几次水。洗净后用开水烫一下，然后用剪刀在虾背部纵向剪开，好入味。
一大勺油，三成热时加葱姜蒜，小火慢熬。直到出香味。
加入其他调料，加入豆瓣酱炒出红油。
加虾翻炒三分钟后加入啤酒，大火烧开，转中火15分钟。加十三香。
加水淀粉，大火收汁。