茭白去皮洗净,切成4厘米长滚刀块,姜切大片,备用
炒锅放油,油烧五成热,下入茭白,中小火炒至茭白块上火色儿,放入姜片炒出香味,烹入料酒,稍后放白糖、盐、老抽,加清水没过茭白,大火烧开
大火烧至汤汁将尽,淋香油,翻炒装盘