将用料备齐,并备好平底不粘锅,整型用的方盘(盒)和一次性手套。
把饼干掰碎,与葡萄干和坚果混合均匀。
不粘锅,用小火(全程保持小火)将黄油融化。
加入棉花糖,不断翻拌,注意全程小火,不要糊锅。
棉花糖与黄油完全融合后,当糖浆变稠一些(铲子抬起会带起糖丝)时,迅速加入奶粉搅拌均匀,直到奶粉全部融化后迅速离火(时间长了会使做出来的雪花酥发硬)。
加入饼干碎、坚果和葡萄干快速翻拌。
等混合物稍凉后,趁热(不烫手)带上手套双手不断向外翻扯,使糖汁和饼干碎及坚果均匀粘合。
用方型物塑形,将混合物整理成表面平整,高度为1.5~2cm厚,在两面分别撒(飘)奶(雪)粉(花)😀
按喜好切成小块即可
再撤一些奶粉,装包装袋(自己吃可以放密封盒里)。
完美!
松软可口不甜腻😋
1.为了有更松软的口感,饼干不能太易碎比如消化饼,也不能太硬像苏打饼干。此方我没放盐,而乐之饼干本身自带一点点咸味,对于雪花酥的甜来说有中和作用。 2.市面上卖的棉花糖有多种口味的,图片里的我用的是巧克力味的,还可以再加8克左右可可粉即可做成巧克力味雪花酥。而加抹茶粉做成抹茶味雪花酥,等等。 3.葡萄干我用黑葡萄干,因为视觉效果比较好。 4.为了避免做出来的雪花酥太甜腻,奶粉我选的是无糖奶粉,因为饼干葡萄干也都有可能增加最终的甜度。