准备食材，首先是番茄1个，鸡蛋1个，生菜1片，山药里脊肠1根，（💜这个肠是我提前给宝宝做的辅食香肠，把山药蒸熟打成泥，把里脊肉打成泥，➕盐➕香菇瑶柱粉➕虾粉，搅拌均匀，用锡纸卷成香肠形状，蒸45分钟。凉透后冷冻，吃的时候拿出来加热就可以了。）
番茄去皮，这个我之前分享过，给你们看看细节处理。首先用刀轻轻的划十字，不要太深。
用一个碗把番茄放好，倒入开水，泡大概2、3分钟。如果水少，没有淹没番茄，中间可以颠倒个儿泡一会儿。
这样几分钟过去了，皮轻松撕下来了。
番茄半个就行，其余的我留着给小姑娘中午做面条用。番茄切碎，鸡蛋也打进去。
➕适量面粉，够摊一个的我这个是，两勺面粉。
➕盐少许，➕香菇瑶柱粉少许，搅拌均匀。
平底锅，倒少许橄榄油，其他油也可以吖，把打好的面糊儿倒进锅里。双面煎，煎至两面金黄焦香，就可以了，全程中小火满煎。
切块儿摆盘，山药里脊肠上锅蒸热切块，生菜切丝焯水，番茄酱点缀，完美。当然了，你喜欢吃什么就搭配什么就好，元气早餐也可以很简单很快喔。