特色素烧鹅

作者： 素食星球

素烧鹅是南京的一道特色卤菜，切开豆腐皮就能看到里面满满的蔬菜，搭配上外面淋上的浓稠酱汁，看起来非常的诱人。

用料

• 豆腐皮 1张
• 黄花菜 1把
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 1碗
• 竹笋 2小根
• 油 40ml
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 麻油 2勺
• 水 500ml

特色素烧鹅的做法步骤

步骤 1

豆腐皮用水浸湿，一分为四，黄花菜、木耳提前用冷水泡发取蒂；

步骤 2

将竹笋、木耳和胡萝卜切丝，焯水后盛出，加入盐、麻油搅拌均匀；

步骤 3

拿出一张豆腐皮，把调好味道的馅料放在豆腐皮中间，包卷好备用；

步骤 4

下锅中倒入油，油温至5成时放入豆腐皮卷，煎至表面变黄，倒出多余的油；

步骤 5

加水入锅，水烧开后放入糖，生抽，家里有卤汁可以将豆腐卷放入卤汁中，中火烧5分钟，转大火收干汤汁，让素烧鹅表面上色，锅中稍留少量汤汁，关火盛出即可。

菜谱创建时间：2018-05-02 16:11:12