风靡纽约的三文鱼牛油果波奇饭

作者： 豆盐家

美丽迷人又热情的夏威夷，历史上土著人的经济生活是打猎和捕鱼，poké bowl（poké是夏威夷语中“切片”的意思）就是一种夏威夷渔民发明的传统美食。将刚刚捕捞上来的新鲜海鲜切块，配上色彩丰富的蔬菜和水果，铺在拌了海风酱汁的杂粮米饭上，一道非常清新、可口、健康又便捷的美味就做好啦。在轻食风靡全球的2017年，获得了奥巴马总统的最强代言的这款波奇饭 迅速在美国走红。波奇饭类似寿司和沙拉的结合体，兼具两者的优点——“颜值超高，携带方便”，堪称夏日葛优躺必备。寿司可能吃不饱，沙拉可能太生冷，所以，为了更适应中国宝宝世界级挑剔和娇贵的胃，豆盐家改造了传统的生食吃法，将三文鱼照烧，消灭了生冷和吃不饱的感觉。

用料

• 杂粮米（藜麦小米大米） 100克
• 三文鱼 75克
• 牛油果 1个
• 海苔香松 一份
• 照烧汁 一份
• 黑胡椒碎 一份

风靡纽约的三文鱼牛油果波奇饭的做法步骤

步骤 1

提前煮好杂粮米饭，在米饭煮好前15分钟开始腌制三文鱼。

步骤 2

腌制三文鱼。将三文鱼两面均匀撒上炊包里配好的黑胡椒碎，静置一旁腌制10分钟。接下来开始处理牛油果。

步骤 3

处理牛油果。腌好三文鱼后，洗干净手，拿菜刀绕果核纵切一周，直到刀刃触到果核再停，抓住两半牛油果旋开，用削土豆皮的小刀削去外皮，切成3毫米宽的薄片，装盘备用（按个人口味，豆盐家主厨在这里用了半个牛油果，剩余的半个《蛋蛋牛油果》和《日式牛油果拌豆腐》里向大家展示其他的美味吃法）。

步骤 4

煎三文鱼。处理好牛油果后，时间差不多就可以起锅煎三文鱼啦！大火烧热锅后转小火，锅里下一勺油，放入三文鱼，保持小火，双面煎熟（看到三文鱼侧面全部变色即可）。在锅里倒入照烧汁，继续小火煮大约三分钟左右到汁水变少（中间要翻面），关火。

步骤 5

装盘。在盛好的杂粮饭上铺上三文鱼和切片的牛油果，并根据个人口味浇入锅里的照烧汁、根据个人口味撒上香松（照烧汁和香松都是咸口味，口味淡的小仙女用量要谨慎哦）。

风靡纽约的三文鱼牛油果波奇饭的小贴士

藜麦的营养价值非常高，杂粮饭里少放一些就好啦。

菜谱创建时间：2018-05-02 15:40:46