1.糯米1000g，清洗干净后，室温30度时浸泡12小时 室温20度时浸泡16小时。
2.先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，泡黑木耳，洗净胡萝卜、小葱。
3.将糯米分两次放入蒸锅开火蒸（1斤糯米一蒸），等水开后算起蒸35分钟。
4.煮糯米饭的时间里，用350克面粉加175克开水揉一下稍成团，再350g面粉加175g冷水揉一 下稍成团，再2团面揉一起，做到三光：面光，手光，和好的面要盖好，让面醒一醒。
5.和好面以后，准备其它食材。切肉丁、胡萝卜丁，切小葱，将葱白和葱叶分开放置，切香 菇丁，切木耳丁。
6.烧热炒锅，下肉丁翻炒至出油，另一锅烧水汆一下玉米粒和青豆。
7.将炒香的肉丁铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉丁翻炒均匀。
8.将炒香的肉丁和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁胡萝卜丁，再和肉末葱白翻 炒均匀。
9.加入所有调料一起翻炒，煮到水差不多要没了的时候加玉米粒青豆糯米饭一起拌匀。
10.等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶。
11.将面分成16g一个做饺子大小的剂子，擀成饺子皮状，加入大量的烧卖馅儿
12.将做好的烧卖放入蒸锅，上汽后蒸五分钟关火，不开盖再焖五分钟即可。
13.做好可以直接放冷冻，要吃时蒸7分钟即可食用。
以上食材按照潇潇妈的方子【家常烧麦（爸爸的味道）】}比例调的味道，总共做了67个，等到想拍只剩这几个了。 谢谢潇潇妈的方子。