芒果馅小蛋糕（流心）

作者： Jklin-l

突然很想吃小甜点，就趁着五一研究了一下纸杯蛋糕🍰（这个方子适用于六连马芬模具）。虽然加了芒果，但简单易做，不过此方蛋糕内部偏湿，如果希望组织干燥一点的小蛋糕，不建议使用

用料

• 芒果 1小个
• 低筋面粉 50g
• 细沙糖 25（蛋清）+15（蛋黄）克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 45~55g（根据酸奶浓稠度调整）
• 植物油 20g

芒果馅小蛋糕（流心）的做法步骤

步骤 1

把除了蛋清外的蛋糕体食材搅拌均匀，食用油切记要乳化到位

步骤 2

打发蛋清

步骤 3

先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再降蛋黄糊全部倒入蛋清中

步骤 4

在纸托中加入1/3蛋糕糊

步骤 5

再加入适量芒果（不要贪心多加哦，不然蛋糕内部会很湿滴）

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步骤 6

步骤 6

再加一层蛋糕糊，大约加到离纸托还差1/3个大拇指甲盖这么多，就可以啦

步骤 7

撒上蔓越莓做装饰，蔓越莓记得切成小粒

步骤 8

成品有点流心的效果

芒果馅小蛋糕（流心）的小贴士

1、加了芒果，蛋糕体会偏湿，所以芒果不要多加，适量即可 2、烤箱预热后，先在中层烤至膨胀且表面微干，然后用上火上色

菜谱创建时间：2018-04-30 19:18:30