姜、蒜切末，青椒切碎，备用。 将切好的金针菇按照自己喜欢的造型在盘中摆好。
取锅，烧热油，加入姜蒜，爆香后，加入红剁椒，翻炒后盛出备用。
爆香好的酱料中加入适量盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
将酱料均匀的撒在金针菇上。
撒上切碎的青椒，入锅蒸十二分钟左右。
蒸熟后，即可食用。
1、金针菇要挑比较嫩的，更容易蒸熟。 2、姜蒜要用热油爆过，才更香，直接蒸没有这个效果。 3、这里用的青椒是杭椒。辣味重，怕辣的可以用柿子椒，好看并且不辣。