浓郁重巧克力芝士蛋糕

作者： a鱼a唐

爱吃巧克力，爱吃重芝士，创造出了这款绵密口感的重芝士。超级浓郁，吃一口能感觉到芝士挂喉的顺滑。当然也很高热量的说，为了吃它，我都得少吃一顿饭哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 230克
• 黄油 30克
• 细砂糖 45克
• 消化饼干 80克
• 巧克力粉 15克
• 黑巧克力 20克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 5滴
• 朗姆酒 10ml

浓郁重巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

此方为6寸蛋糕。 先把消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压的很细，越细越好。 把黄油隔热水融化，加入消化饼干碎，搅拌均匀后铺在模具底部，用手指压均匀并压实。放冰箱先暂时冷藏。

步骤 2

奶油奶酪隔热水用打蛋器搅拌顺滑，加入细砂糖，搅拌均匀。然后加入两个鸡蛋，一个一个加入并搅拌均匀。

步骤 3

巧克力隔热水融化，加入刚才搅拌好的奶油奶酪糊里，搅拌均匀。

步骤 4

再加入巧克力粉和过筛后的低分，搅拌均匀。再缓慢加入奶油搅拌均匀。滴入4,5滴新鲜柠檬汁，加入朗姆酒调味。倒入刚才做好的饼底上。

步骤 5

烤箱160度预热10分钟。隔热水准备好烤盘，如果是活底，注意用锡纸包裹好。 放入烤箱，160度烤35分钟，然后不开烤箱，静致10分钟，目的是防止过热导致蛋糕脱水而没有绵密感。静致了10分钟后，继续160度烤15分钟左右。

步骤 6

取出蛋糕后，常温放置待冷却后冷藏1,2小时即可脱模食用，或者脱模后再做装饰。巧克力芝士可以常温吃，不一定要凉凉的。

步骤 7

我在表面又细筛了一层巧克力粉。用糖粉做点缀，放上黑巧克力。咬一口，浓郁绵密到挂喉，好吃的不要不要的，可是再好吃也不能多吃。一个是热量高，二是腻，可搭配柠檬水或黑咖啡。

菜谱创建时间：2018-04-20 23:35:53