香椿芽洗净然后热水稍微焯一下,焯过水的香椿会更加翠绿,捞出过凉水后摊开沥干水分。
沥干水分的香椿找一个大小合适的保鲜盒一层香椿一层盐均匀撒开,盐稍微多点没关系,别不舍得放盐哦。
保鲜盒盖一层保鲜膜然后用盖子盖紧放入冰箱冷藏保存。冰箱冷藏静等20天之后,放入冷冻,吃多少拿多少,用清水清洗切碎,加入酱油,醋,糖等稍微调味,喝粥或放入面条里非常鲜美。
沥干水分的香椿几乎不会出水的,如果第二天你的香椿出水了,把水倒出再放一些盐,然后继续腌制。建议腌制菜品要制作20天以后再食用。