香椿酱

作者： 白玉蜜桃

家婆在郊外摘了好多香椿寄给我们，想着更好的保存起来就做了香喷喷的香椿酱~

用料

• 香椿 350g
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 适量
• 盐 半勺
• 油 适量
• 姜 3片
• 蒜 半颗
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1勺
• 甜面酱 多半勺
• 蚝油 适量
• 鸡汁 适量

香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿洗净后，在开水中烫一分钟，不要烫太久，也不要烫太短，太短香椿会比较硬，不好吃。烫好后的香椿盛出控水备用

步骤 2

姜切末备用

步骤 3

蒜切末备用

步骤 4

锅中放油，倒入姜末炒一下

步骤 5

然后再放入蒜末炒出香味

步骤 6

加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油

步骤 7

一勺甜面酱

步骤 8

一勺老干妈，这里也可以选择放豆豉，我家豆豉吃完了，就放的老干妈

步骤 9

炒好后盛到无水无油的盆中放凉备用

步骤 10

控好水的香椿切末，可以切的小一点，放入辣椒面，熟芝麻，我放了两种辣椒面。这个可以自己选喜欢吃的辣椒面

步骤 11

锅中多倒点油，热油到7、8分热

步骤 12

分三次，浇到辣椒面上，第一次浇上后搅拌均匀，再浇第二次

步骤 13

搅拌好的香椿放入半勺盐（可根据咸淡来调节）

步骤 14

两圈蚝油

步骤 15

一圈鸡汁，然后倒入酱料，一起搅拌均匀

步骤 16

装瓶~香喷喷的香椿酱就做好啦~配馒头，拌面拌米饭都特别好吃

菜谱创建时间：2022-05-06 16:16:17